Quinoa & kikkererwten salade
490 calorieën | 15 minuten bereiden
Voor 4 personen:
Meng:
200 gr. gekookte quinoa, (blikje) 400 gram afgespoelde kikkererwten, 1/3 komkommer in kleine stukjes, 1 gesnipperde rode uit, 15 gram fijngehakte peterselie en 30 gram fijngehakte munt, 50 gram pistachenoten, 200 gram gebrokkelde feta, 4 el olijfolie, sap van 1 citroen en zout en peper door elkaar.
Maak gerust wat meer, want heerlijk als lunch de volgende dag!