Linguine met mosselen

400 calorieën | 15 minuten bereiden

Voor 2 personen:

150 gram linguine (of spaghetti), 100 gram mosselen, 400 ml tomatenblokjes (blikje), 1 gesnipperde ui, 1 uitgeknepen teentje knoflook, beetje citroensap, peper, verse basilicum, 2 el olijfolie, 100 ml water, 1 bouillionblokje.

Bereid de pasta zoals op de verpakking staat. Was de mosselen. Verhit olie in pan en fruit daarin de ui en knoflook. Voeg tomatenblokjes, water en bouillionblokje toe. Roer door elkaar en breng aan de kook. Wanneer het kookt, voeg mosselen toe en roer regelmatig door elkaar. Wanneer de mosselen open zijn is het gaar.

Voeg de mosselen door de pasta en haal met een schuimspaan het tomatenmengsel uit de pan en voeg toe. Voeg tenslotte de verse basilicum toe.