Kippendijen met pruimen

580 calorieën | bereiden: 30 minuten

Voor 4 personen:

Braad 400 gram kippendijen (in stukken) aan in 3 el olijfolie. Voeg na ongeveer 5 minuten het volgende toe: 2 tenen geperste knoflook, 1 kaneelstokje, ongeveer 2 cm gember in dunne plakjes, 1 theelepel komijn, 1 tl koriander, zout en peper. Na ongeveer 3 minuten afblussen met 200 ml kippenbouillion gemaakt van 1 tablet.

20 minuten op zacht vuur laten pruttelen.

Dan 100 gram gedroogde pruimen, 100 gr gedroogde abrikozen en 5 vleestomaten in stukken erdoor en nog 10 minuten laten pruttelen.

Ondertussen couscous bereiden zoals aangegeven op verpakking (Ik doe altijd met bouillion ipv water.) en 2 tl sesamzaadjes bakken in droge koekepan.

Op het laatst de sesamzaadjes erdoor. (Als je niet op de kcal hoeft te letten kan je Er ook nog wat cashew noten overheen gooien.)

Eet smakelijk!!!

#kip #couscous