Mira Overkleeft - de Bruin

Mijn zoektocht begon niet bij voeding Het begon bij “erbij willen horen”, me veilig voelen. Erkend worden. Als je opgroeit in een gezin waarbij je moeder constant met afvallen bezig was, omdat “dit zijn is niet mooi”, dan wordt dat een spons. Die zich na elke lijnpoging met meer water vulde en zwaarder werd. Patatje was niet alleen dik. Patatje was niet goed genoeg. Ik vertel hier alles over in mijn podcast: Ik dacht dat afvallen de oplossing was (mijn persoonlijke verhaal over afvallen en...

Leefstijl en Vitaliteit als fundament om leuker ouder te worden. In de Dentexstraat in Amsterdam baarde mijn oma 11 kinderen. In een tijd dat er geen wasmachine, vaatwasser of ander huishoudelijke hulp beschikbaar was. Toen ze 60 was, verliet haar jongste kind het huis. En mijn oma ging naar de Vrije Universiteit; Frans studeren. Ze hielp mij met mijn huiswerk en als ik liep te mopperen zei oma: kind! Stop met mopperen, je leeft in een fantastische tijd! Rond haar 65ste nam ze voor het eerst...

600 cal | 20 minuten bereiden Voor 4 personen: Bereid 300 gram couscous zoals op de verpakking staat Verwarm de oven op 200 graden Was 2 auberinges schoon, snij in de lengte in dunne plakken en bestrooi met zout Verhit een beetje knoflookolie en bak op hoog vuur hierin de aubergineplakken en leg deze op een met ovenpapier afgedekte ovenschaal. Strooi zwarte peper, rozemarijn, knoflookpoeder over de aubergines en zet voor 10 minuten in de oven Snipper 1 ui, 3 teentjes knoflook fijn. Doe dit...