Voor 4 personen:
200 gram kip(filet) ik stukken, 2 grote paprika's in stukken, 2 gesnipperde uitjes, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 2 tl curry, 2 tl koriander, 2 tl paprika poeder, 2 tl kurkuma, wat zout en peper, 1 blokje kippen- of groentebouillon, 400 ml water, 4 el zonnebloemolie, 600 gram vastkokende aardappelen.
Meng alle kruiden door elkaar en roer deze door de kip stukken. Zet even aan de kant.
Schil en was de aardappelen en snij ik dikke plakken.
Roerbak in de olie de paprika, uien en knoflook. Wanneer deze glazig zijn, voeg dan de kip met kruiden toe en roerbak even mee. Voeg vervolgens het water en het bouillonblokje en de aardappelen toe en laat voor 25 minuten, met de deksel op de pan, zachtjes koken.
390 calorieën.
Eet smakelijk!
