Gegrilde groenten met pompoen en kip

Voor vier personen:

Snij 1 kilo groenten in grove stukken en leg op ovenschaal op bakpapier. Ik heb hier gebruikt: pompoen, aubergine, courgette, paprika, ui, knoflook. Besprenkel met olijfolie, kappertjes, beetje balsamicoazijn, verse fijngehakte peterselie, zout, peper. Meng door elkaar en zet in oven (200 graden) voor 30 minuten. Na 25 minuten, bak 500 gram biologische kipvleugels in een hete koekenpan met klein beetje olijfolie. Strooi er zout en peper over. Wanneer de kip bruin is, leg je deze op de groente en gaat het terug de oven in voor ongeveer 15 minuten op 180 graden + grill. Lekker om voor het opeten beetje Parmezaanse kaas over de groenten te strooien. (Niet doen als je wilt afvallen!) Bereiden: 15 minuten. Wachten: 45 minuten.

Eet smakelijk!

#liefde #accepteren