Onderstaande heb ik gepost in de “Back to Basic” groep, maar dacht dat het een leuke is voor iedereen! 🤗
———————————————————————
In de afgelopen coach sessie heb ik jullie verteld over de zin van rauwkost/groenten. Ik heb toen zijdelings vermeld dat het een bron van vitamines/mineralen is. Maar wat zijn vitamines en mineralen en waar heb je ze voor nodig?
Even een quizje 😊
1 Wat is het verschil tussen vitamines en mineralen?
2. Wat is het verschil tussen “in water oplosbare” vitamine en “in vet oplosbare”vitamine?
3. In welke groenten zit de meeste vitamine C: Bloemkool, Spruitjes of Tuinkers?
4. Welke vitamines kan het lichaam zelf maken?
5. Wat is de balngrijkste functie van vitamines/mineralen?
Zet hem op! (Enne… niet eerst onze vriend Google raadplegen! 🙄)
Hier de antwoorden:
1. Vitamines zijn organisch (afkomstig van levende mechanismen) en mineralen zijn anorganisch (afkomstig van niet levende mechanismen). Ze zijn beide essentieel. Dat wil zeggen dat ze (de meeste) niet door het lichaam zelf gemaakt kunnen worden.
2. De in water oplosbare vitamines (B, C)zijn, zoals de naam al zegt: in water oplosbaar. Dat wil zeggen: ze hebben water nodig om te metaboliseren (stof te wisselen/ af te breken / van functie te kunnen zijn). Er werd vroeger gedacht dat we daar niet te veel van naar binnen kunnen krijgen omdat je het overschot zou uit plassen. We weten tegenwoordig dat dat niet zo is. Met name via B6 en B12 (beide belangrijk voor o.a. neuro respons voor de spieren) kunnen veel schade aanrichten bij een overschot. In vet oplosbare vitamines (K, A, D, E) hebben vet nodig voor dit proces. En wel onverzadigde vetzuren. Daarom zijn onverzadigde vetten zo belangrijk.
3. Spruitjes
4. Vit A kan het lichaam zelf maken uit bètacaroteen wat vooral in orange-rode groenten zit. Vitamine D, in de huid door zonlicht (wandelen!) en vitamine B3 uit het aminozuur tryptofaan. Het schijnt ook dat de darmen vitamine B kan maken, maar deze zijn dan niet meer goed opneembaar. Alle overige vitamines moet je dus uit je voeding naar binnen krijgen.
5. Vitamines en mineralen leveren geen energie (er zitten geen calorieën in). Beide zijn ze essentieel. Ze spelen een rol in de stofwisseling van ELKE cel! Met andere woorden: ze optimaliseren de cel atofwisseling. En aangezien we uit 30.000 miljard cellen zijn opgebouwd, is dat best wel een dingetje. 🤣
Meer leren over vitamines, waar ze in zitten en hun functie? Check deze:
https://mobiel.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vitamines.aspx%5D